Чизкейк "Нью-Йорк"

Будем чаевничать за ужином этим чизкейком и представлять, что за окном небоскребы, куча желтых такси и где-то в толпе девушка стучит каблучками по асфальту, спеша на свидание в поиске настоящей любви) Моя любовь безумно любит выпечку, в основном он главный поедатель всех моих творений, но как говорят "вконтакте" - пять минут во рту, полчаса в желудке и всю жизнь на бедрах - ага, это именно о нас, бггг)) А пеку я часто, поэтому стараюсь выбирать менее калорийные и более "легкие" тарты, пироги. Этот как раз из таких, тоненькая песочная основа, много творога и свежие ягоды. Разве не польза и здоровье?) А цедра лимона придает чизкейку невероятную нотку свежести. Кароче - надо!

Рецепт
на форму диаметром 25 см

для песочной основы:
200 гр песочного печенья
100 гр сливочного масла

для начинки:
700 гр творога
3/4 ст. сахара
2-3 яйца
ванилин
цедра половины лимона

Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку, влить растопленное сливочное масло, перемешать в однородную массу. Выложить "тесто" в смазанную маслом форму, плотно утрамбовать дном стакана. Отправить в духовку на 10 минут при температуре 200 С, затем вынуть и дать остыть. 

Творог с сахаром хорошо взбить миксером до гладкости массы. Добавить яйца, хорошо перемешать уже лопаткой, взбивать не нужно. Добавить ванилин и цедру лимона, перемешать.

Выложить начинку в форму, равномерно разровнять лопаткой. Отправить в духовку на 30-40 минут (200 С). Готовый чизкейк оставить остывать в выключенной духовке на 30 минут, только потом можно доставать, чтобы начинка не "просела" от перепада температур. Остудить полностью, украсить ягодами и скорее лопать))
Приятного)

Pink

Вчера Кира на каникулы приехала, будем с ней каждый день бродить по улицам Киева, раз такая прекрасная погода стоит. Спрашиваю у нее: "ты себя дома хорошо вела, маму слушалась?" Она: "Я то слушалась, а вот она меня вообще нет!", бггг :))

Ходили с ней в кино на мультик Рио 2, аааа, такой он крутой, а эти бразильские мотивы, даже я не могла усидеть спокойно на месте, возила попой в кресле в такт музыке)) А какие там виды города Рио-де-Жанейро с высоты птичьего полета, мамадарагая, хочется туда хоть бы час. Кароче, давно я не получала столько позитива и удовольствия от мультфильма, как сегодня. Чаще надо впадать в детство, ага))

Caramel

У нас сегодня настоящее лето случилось, юхууу))) Теперь есть желание покрутиться перед объективом, может буду регулярно выкладывать новые фоточки, тем более с минуты на минуты должен приехать мой новый ноут)) На этот раз взяла большой и с глянцевым экраном, а то прошлый был каким-то зародышем ноутбука, ох я и намучилась с ним, брррр. 

Как вы успели заметить, я редко появляюсь здесь в одеждах светлых, пастельных оттенков, но я меняюсь, работаю над собой и кажется, мне очень даже ничего в этом карамельном платье, правда?)) 

Желаю нам стабильного солнышка и теплых дней. И не хандрить)

Французский яблочный тарт

Честно сказать, ох как мне не нравится эта фотография, свет жуткий, но другой нет, чё поделать) А все потому, что мой ноутбук накрылся, элементарно фоточку обработать не могу. Пока пишу с компа мужа, а это такая хакерская машина, что прежде чем у меня хоть что-то получится, мне нужно сделать два тулупа и три сальто назад. А в перерывах между ними не забыть по таблетке валерьянки закинуть в рот. И вуаля - пост написан :) Зато пирог просто волшебный, легкий, нежный, ароматный. Да и прост как дважды-два.

Рецепт:

Для теста:

200 гр муки
100 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
щепотка соли
1 яйцо

Для начинки:

5 шт. яблок среднего размера, желательно не твердых сортов
100 гр яблочного пюре (я взяла десткое "Агуша")
50 гр сливочного масла (растопить)
2-3 ст.л. сахара
корица

В миску просеять муку, добавить сахар, соль, нарезать кубиками масло, перемешать руками, получится масляная крошка. Добавить яйцо и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Яблоки помыть и очистить от кожуры. Нарезать дольками.

Раскатать тесто между двумя листами пергамента, перенести в форму, смазанную сливочным маслом. Тесто равномерно распределить по форме, наколоть вилкой и отправить в предварительно разогретую духовку (200С) на 10 минут.

Достать тарт из духовки, вылить яблочное пюре и поверх красиво выложить дольки яблок "веером". Полить сливочным маслом, затем посыпать сахаром и корицей. Снова отправить в духовку на 30-40 минут до золотистого цвета. Всё!

Подавать теплым с шариком ванильного мороженого. Ммммм... И будет вам счастье)

С прошедшим 8 марта, милые девушки! Любите и будьте любимы)

Из-за сложившейся ситуации в Украине мне трудно в полной мере наслаждаться весной, солнышком и остальными прелестями своей жизни. Всеми силами пытаюсь верить в лучшее завтра, но выходит плохо. События прошедших недель разделили мою жизнь на "до" и "после". И уже ничего не изменить. Но не будем о грустном.
Вчера мы прекрасно отметили 8 марта походом в кино и ресторан. И погода очень сопутствовала, что немаловажно для настоения дамы, как я :) Солнце - лучший антидепрессант. Желаю нам его побольше и почаще :)

Шоколадно-апельсиновая панна котта

В день всех влюбленный у нас был скромный романтический ужин) Готовила рыбные кнели из трески в розмариновом соусе как главное блюдо, а на десерт шоколадно-апельсиновая панна котта. Так вот кнели больше впечатляют своим названием, нежели вкусом. Вряд ли я буду готовить их снова, как-то не моё, хотя мужу очень понравилось. В общем, блюдо, скажем так, на любителя) Рецепт писать не буду. А панна коттой с удовольствием поделюсь. Жутко "нарядно" и вкусно)

Рецепт

500 мл сливок (21% жирности)
4 ст. л. сахара
4 ч. л. желатина
1 ст. л. какао
50 г  черного шоколада (растопить)
половина апельсина
ванилин

Сначала готовим шоколадно-апельсиновый слой.
2 ч. л. желатина замочить в 3 ст. л. воды (комнатной температуры), дать набухнуть. Половину сливок налить в сотейник, нагреть почти до кипения (но не кипятить). Добавить сахар, какао, растопленный шоколад и цедру апельсина.  Ввести желатин, перемешать. Формочки (в данном случае бокалы) разместить в кастрюле под уклоном и разлить в них шоколадную смесь. Убрать в морозилку (!) на 10-15 минут, до загустения.

Теперь белый слой панна котты.
2 ч. л. желатина замочить в 3 ст. л. воды (комнатной температуры), дать набухнуть. Оставшиеся сливки тоже в сотейник, нагреть почти до кипения (но не кипятить), добавить 2 ст. л. сахара, ванилин и набухший желатин. Всё хорошо перемешать до растворения желатина. Дать полностью остыть и только потом залить второй слой. В этот раз бокалы должны быть в вертикальном положении, уклон не нужен. Снова в морозилку до загустения. Готовый десерт украсить кусочками апельсина и отправить в холодильник до подачи на стол.

Приятного)

П.С. Ах, да. Я когда заливала первый слой, то слишком сильно накренила две формы, в итоге у меня не получился ровный верх. Поэтому не переусердствуйте с наклоном!) Высокий стакан на заднем плане получился идеально. С него брать пример :))

Favourite Black

Ужасно хочется весны! Две недели до календарной осталось, но синоптики прогнозируют морозный и снежный март. Моё сердце не выдержит этого. Особенно когда из шкафа пищат новые яркие одежды, я такой шикарный плащ отхватила у Киры Пластининой по сейллу, мамадарагая, каждый день его примеряю :)) 

А как приятно выйти на улицу на босу голову и в очечах, не спеша прогуляться попивая горячий кофе, снова влюбиться в Киев. Да просто - никуда не спешить. И не мерзнуть. И не хандрить. 

А вообще, мы сейчас могли бы жить в Южной Африке, наслаждаться солнцем 12 месяцев в году и не жаловаться на декабри-феврали, но это уже другая история... 

Collage

*для тех, кто не читает меня в инстаграм :) 

Салат с пастой и креветками

Привет! Я сегодня к вам с вкусным сытным салатом. Таким образом отвлекала себя от мрачных мыслей, нам снова предстоит переезд. Вся соль в том, что найти квартиру, где собака не враг, а друг человека просто нереально. Это так же сложно, как укусить себя за локоть. Даже слушать не хотят, что пес ухоженный, воспитанный и не пахнет. Приходится применять запрещенные приемы типа "переубедить вас мне не удастся, поэтому сразу перейду к оскорблениям..." А вообще, я милая добрая девочка, это жизнь такая.

Фсё!

Теперь про салат.

Рецепт:
на две порции

150 г пасты пенне
400 г креветок
1 большое огурец
пару веточек укропа

Для заправки:
3 ст.л. натурального йогурта
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. горчицы
немного лимонного сока
соль
перец

Пасту отварить, дать остыть. Креветки отварить и очистить. Нарезать огурец и укроп. Все ингредиенты смешать в миске. 

Приготовить заправку. Смешать йогурт, оливковое масло, горчицу. Добавить лимонный сок, соль, перец по вкусу, перемешать. 

Заправить салат. Если надо еще посолить, поперчить.

Приятного аппетита!

29

Как-то недавно я заболела и несколько дней ходила по квартире исключительно буквой "зю", даже дышать было больно. Поэтому я смеялась. Было еще больнее, но именно в этот момент удивительным образом обнаружилось, что у моего мужа невероятное чувство юмора. Я все три дня ржала как конь и корчилась от боли одновременно. Странное ощущение. Особенно когда сам мушш боится рот открыть, чтобы, не дай бог, не рассмешить. 

Пять лет жить под одной крышей и не замечать, а тут вдруг бац - и такое важное качество раскопалось. Кароче, даже не у самой приятной истории есть свои плюсы. Теперь люблю свое золотце еще больше :)

В день нашей свадьбы, когда я увидела жениха из окна своего дома, он такой весь нарядный шел забирать невесту в загс, у меня в голове проскочила мысль "я правильно делаю? он тот, кто мне нужен?". Потом еще неделю меня мучило это секундное сомнение, а вдруг это был дурной знак? А потом все забылось. То был первый и последний раз, когда я сомневалась в своем решении. У меня нет поводов. Наоборот, я каждый день задаю вопрос мирозданию, за какие такие заслуги мне послан этот человек? В общем-то мне не нужен ответ, я просто благодарна. И безумно счастлива. 

Сегодня мне 29. У меня нет многого, что есть у моих сверстников/знакомых/друзей в этом возрасте, но у меня есть он - тот, который для меня и мама, и папа, и друг, и брат, который любит, поддерживает, понимает. Он - моё самое ценное приобретение. Всё таки круто чувствовать себя дико счастливой просто от того, что рядом с тобой именно тот человек!

Федору было поручено поздравить меня, пока супруг на работе. Вот исполняет :) Пролаял мне пару поздравительных стихов, я конечно по собачьи не понимаю, но похоже что-то хорошее пожелал :)