Семёну 2 года!

19 августа мы отпраздновали второй день рождения Сэмика. Вроде кажется, что такое 2 года, малыш еще. Но на самом деле пройден огромный путь от беспомощного младенца до самостоятельного маленького человечка. И каждый день этого пути он учился чему-то новому. И пока я точно могу сказать, что горжусь нашим сыном. Он добрый, ласковый, щедрый, позитивный, улыбчивый лучик в нашей жизни. Вот бывают у взрослых плохие дни, настроение на нуле, а он подойдет, улыбнется во все свои молочные зубы с щелочками и всёёёё, жизнь наладилась, тучи разошлись. Для меня это лучший антидепрессант) Большой подарок иметь ребенка с отличным чувством юмора уже с пеленок, с таким всегда можно договориться) С Днем Рождения #веселыйкабачок!

Праздничные капкейки

Праздничные капкейки пекла на день рождения сына. Безумно вкусные и нежные получились, решила записать рецепт на будущие пати) Ну очень удачно вышли, знаете, такие мягкие, влажные, без корочки сверху и пузырчатые внутри.

Рецепт
(на 16 кексов среднего размера)

100 гр растопленного сливочного масла
1,5 стакана муки
0,5 стакан сахара
1/4 стакана сметаны
3/4 стакана молока
1 яйцо
половина чайной ложки соли
половина чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
ванилин

В миске смешать яйцо, сахар, ванилин, сметану и молоко. Хорошо перемешать венчиком. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. В другой миске соединить муку, разрыхлитель, соду, соль. Просеять через сито сухую смесь в миску с жидкой массой, перемешать до однородности. 

Выложить тесто в формочки, заполняя формы всего на 2/3. Отправить в предварительно разогретую духовку на 15-18 минут при температуре 180 С. До золотистой корочки их выпекать не надо, они должны быть чуть бледные, главное, чтобы пропеченные внутри (проверять зубочисткой после 15 минут выпекания). Готовые капкейки должны остыть, а потом их можно положить сохранятся в пакет, до того момента, когда нужно будет украшать их кремом. Капкейки с шапкой из крема хранить только в холодильнике. 

Крем. 200 мл холодных жирных сливок и столовая ложка сахара. Взбить до крепких пиков, высаживать на капкейки с помощью кондитерского мешка. Украсить инжиром. Или другими фруктами или ягодами. 

Приятного аппетита!

Сток-фото

Привет! Порция стоковых фотографий прибыла) Их объединяет одна тема - здоровое питание. Капкейки не в счет, они праздничные) Медленно, но уверено переходим к пп, уже получается все приемы пищи в течении дня выдержать только на полезных продуктах и не стратить)  Пока мне даже нравится, главное найти вкусные для себя комбинации. Я вот запеченный сибас с овощами просто обожаю, любимейшее блюдо.

Галета со сливами и вишней

Галета получилась нереально вкусной, точнее само тесто. Тысячу раз делала песочное тесто, но вот в этот раз оно просто таяло во рту, очень удачно вышло, сама в шоке. Подозреваю, это потому что я положила туда органическое сливочное масло, раньше я всегда покупала обычное. Теперь сомневаюсь, а масло ли то было вообще, бггг?)) И на вкус оно немного другое, чем не органическое. Короче, что-то в этом есть, в organic продуктах, они и правда другие. Ну а галету, конечно, рекомендую, обожаю сочетание слива-тесто или вишня-тесто, а тут и слива, и вишня, омномном))

Рецепт

Для песочного теста:

200 гр муки
110 гр сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. сахара
щедрая щепотка соли

Для начинки:

8-10 шт слив
полстакана свежей или замороженной вишни
4-5 ст.л. коричневого сахара
1-2 ст.л. ликера Амаретто

В миске смешать все сухие ингредиенты, перемешать, порезать масло и руками перетереть в крошку. Затем вбить яйцо и замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. 

Из слив удалить косточки и нарезать на дольки. Из вишни тоже убрать косточки. 

Тесто раскатать в круг, выложить сливы и вишню по центру, не доходя до краев 2-3 см. Посыпать сахаром и взбрызнуть ликером, отправить в предварительно разогретую духовку на 30 минут, при температуре 180С.  

Очень вкусно с шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита!

Kira by me

Сток-фото

Как-то подзабросила я этот блог. Просто мне кажется, что все уже перекочевали в инстаграм и нет смысла дублировать фото. Или есть? Рецепты буду сюда писать, обязательно, я их и сама перечитываю, готовлю) Вот порция сток-фото за последнюю неделю. Завтра опубликую фото Киры, снимала ее на днях, очень красиво получилось.