Торт Муравейник

Рецепт уже публиковала, вот ЗДЕСЬ

Праздничные капкейки

Праздничные капкейки пекла на день рождения сына. Безумно вкусные и нежные получились, решила записать рецепт на будущие пати) Ну очень удачно вышли, знаете, такие мягкие, влажные, без корочки сверху и пузырчатые внутри.

Рецепт
(на 16 кексов среднего размера)

100 гр растопленного сливочного масла
1,5 стакана муки
0,5 стакан сахара
1/4 стакана сметаны
3/4 стакана молока
1 яйцо
половина чайной ложки соли
половина чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
ванилин

В миске смешать яйцо, сахар, ванилин, сметану и молоко. Хорошо перемешать венчиком. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. В другой миске соединить муку, разрыхлитель, соду, соль. Просеять через сито сухую смесь в миску с жидкой массой, перемешать до однородности. 

Выложить тесто в формочки, заполняя формы всего на 2/3. Отправить в предварительно разогретую духовку на 15-18 минут при температуре 180 С. До золотистой корочки их выпекать не надо, они должны быть чуть бледные, главное, чтобы пропеченные внутри (проверять зубочисткой после 15 минут выпекания). Готовые капкейки должны остыть, а потом их можно положить сохранятся в пакет, до того момента, когда нужно будет украшать их кремом. Капкейки с шапкой из крема хранить только в холодильнике. 

Крем. 200 мл холодных жирных сливок и столовая ложка сахара. Взбить до крепких пиков, высаживать на капкейки с помощью кондитерского мешка. Украсить инжиром. Или другими фруктами или ягодами. 

Приятного аппетита!

Галета со сливами и вишней

Галета получилась нереально вкусной, точнее само тесто. Тысячу раз делала песочное тесто, но вот в этот раз оно просто таяло во рту, очень удачно вышло, сама в шоке. Подозреваю, это потому что я положила туда органическое сливочное масло, раньше я всегда покупала обычное. Теперь сомневаюсь, а масло ли то было вообще, бггг?)) И на вкус оно немного другое, чем не органическое. Короче, что-то в этом есть, в organic продуктах, они и правда другие. Ну а галету, конечно, рекомендую, обожаю сочетание слива-тесто или вишня-тесто, а тут и слива, и вишня, омномном))

Рецепт

Для песочного теста:

200 гр муки
110 гр сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. сахара
щедрая щепотка соли

Для начинки:

8-10 шт слив
полстакана свежей или замороженной вишни
4-5 ст.л. коричневого сахара
1-2 ст.л. ликера Амаретто

В миске смешать все сухие ингредиенты, перемешать, порезать масло и руками перетереть в крошку. Затем вбить яйцо и замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. 

Из слив удалить косточки и нарезать на дольки. Из вишни тоже убрать косточки. 

Тесто раскатать в круг, выложить сливы и вишню по центру, не доходя до краев 2-3 см. Посыпать сахаром и взбрызнуть ликером, отправить в предварительно разогретую духовку на 30 минут, при температуре 180С.  

Очень вкусно с шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита!

Домашнее персиковое мороженое

После Семифреддо, я полюбила домашнее мороженое и не ленюсь его готовить. Во-первых не сложно, во-вторых вкусно, в третьих без всяких красителей, ароматизаторов и консервантов. Кстати, про вкус. Это вкуснее любого покупного пломбира, плюс эти кусочки нектарина попадаются, ммм, невозможно остановиться)

Рецепт 
на 10 порций

300 мл сливок (30-35% жирность)
2 яйца
4 ст.л. сахара
3 персика или нектарина

С персиков удалить кожу и мелко нарезать. Холодные сливки взбить до крепких пиков. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить до крепких пиков. Соединить сливки, персики и желтки с сахаром, аккуратно перемешать. В эту массу в два приема ввести белки и аккуратно перемешать лопаткой. Разлить мороженое по формам и отправить в морозилку, через минут 30 поставить палочки (если нужно). Через 4-5 часов мороженое готово к употреблению. Оно хорошо выходит из формы, если дать ему постоять 5 минут при комнатной температуре. 

Приятного аппетита!

Мороженое!

Привет, я вернулась) Кто не в курсе, то мы всем семейством летали домой, в Украину.  Я там тоже готовила, снимала, но вот писать в блог времени катастрофически на хватало. Назовем это отпуском) Позже загружу сюда накопившиеся фотографии, а пока свеженькое - трехслойный фруктовый лед и клубничный сорбет.

Со льдом все очень просто, три разных сока - апельсиновый, клюквенный, манго. Залить первый слой, заморозить, потом второй, заморозить, дальше залить третий, поставить палочки и снова в морозилку. Форма специально для мороженого.

Теперь сорбет. Его можно разлить в одноразовые пластиковые стаканы, получится как у меня на фото. Очень вкусный, а главное полезный - натурпродукт, так сказать. Это первое мороженое, которое попробовал сын) Съел половину порции с огромным удовольствием - детям самое то!

Рецепт

на 6 порций

300 гр свежей клубники

100 мл воды

2-3 ст.л.сахара (зависит от того, насколько сладкая ягода)

Клубнику пюрировать в блендере. Воду с сахаром соединить в сотейнике, поставить на огонь и дать закипеть. Варить буквально пару минут, снять с огня. Соединить сироп и клубничное пюре, хорошо перемешать. Убрать в холодильник на 40-50 минут прямо в миске. Когда время выйдет, слегка взбить массу венчиком,чтобы разбить кристаллики льда и разлить по формам. Отправить в морозилку, через минут 20-30, когда сорбет "схватится" поставить палочки, дать полностью застыть. Ну и понятно, что клубнику можно заменить любой другой ягодой или фруктом. Фантазируйте)

Приятного аппетита! 

Итальянское мороженое "Семифреддо"

Помните вкуснейший советский пломбир в стаканчиках? Вот это он, только в разы вкуснее, с фисташками, амаретто и миндальными печенюхами. И минимум телодвижений, буквально 5 минут на всё-про-всё. Только терпением придется запастись, 6 часов в морозилке ему надо постоять)) Муж принес этот рецепт с кулинарного мастер-класса, поделюсь и с вами, думаю пригодится, лето же на носу.

Рецепт

300 мл сливок (30-35% жирности)
4 яйца
40 гр сахарной пудры
8 ст.л. фисташек
100 гр миндального печенья  или печенья амаретто
50 мл ликера амаретто

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахарной пудрой добела, добавить очищенные дробленные фисташки и ликер, перемешать. Сливки взбить до крепких пиков. В другой миске взбить белки до крепких пиков. 

Соединить желтки и сливки, перемешать до однородности. Затем в два приема ввести белки, аккуратно перемешивая лопаткой. Теперь добавить печенье, половину мелко покрошить, вторую половину бросить целиком. Аккуратно перемешать. 

Большую форму для кекса застелить пищевой пленкой (сложить пленку в несколько раз, чтобы она была прочнее), вылить в нее мороженое, накрыть пленкой и убрать в морозилку на 6 часов минимум. 

Когда мороженое застынет, удалить пленку и перевернуть его на тарелку. Украсить фисташками и печеньем. Можно заливать семифреддо и в порционные формочки, очень удобно.

Приятного аппетита!

Торт Эстерхази

Как я уже говорила в инстаграм - невероятно вкусный торт, потрясающий! Если будете печь к какому-то празднику, он точно сразит наповал всех гостей - и своим внешним видом и вкусом. Это я вам гарантирую. Он действительно прям праздничный-праздничный.

И сразу скажу - он очень прост в исполнении, не пугайтесь список ингредиентов и многобуков в рецепте. Это на первый взгляд кажется страшно, в процессе увидите, насколько все легко. Самое сложное, это снять коржи с пекарской бумаги после выпекания, но ниже я объяснила все тонкости - не бояться! Удачи! И да, если что непонятно - спрашивайте, отвечу)

Рецепт 
на 8 коржей

Для коржей:
6 яичных белков
130 гр сахара
200 гр фундука

Для заварного крема:
200 мл молока
2 ст.л. сахара
1 ст.л. муки с горкой
2 желтка
ванилин

Для крема:
200 гр сливочного масла
200 гр вареной сгущенки

 Для украшения:
100 гр белого шоколада
30 гр черного шоколада
100 гр жареных миндальных хлопьев

Сначала нужно сварить заварной крем. Желтки, ванилин, сахар и муку растереть венчиком добела. Молоко довести до кипения и помешивая, тонкой струйкой ввести в желток. Перелить назад в кастрюлю и варить на медленном огне часто помешивая около минуты. Крем должен быть по консистенции, как сметана, не слишком густой. Готовый крем выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и дать остыть.

Фундук перемолоть в блендере в муку, просеять через сито. Яичные белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Взбивать нужно до крепких пиков, если перевернуть миску и масса не будет вытекать - готово. Аккуратно соединить молотый фундук и белковую массу, я делаю это лопаткой.

Нагреть духовку до 160 С. На восьми листах пекарской бумаги начертить с помощью тарелки круги, диаметр 18-20 см. На каждый выложить приблизительно по 2 ст.л. теста и равномерно распределить по границам круга. Можно делать это с помощью кондитерского мешка. Выпекать коржи 20 минут, до золотистого цвета. Я выпекала по два, остальные ждали своей очереди на кухонной поверхности. 

Готовые коржи вытащить из духовки, положить на стол бумагой вверх, а на бумагу слегка влажное полотенце и аккуратно отделить бумагу от коржа. Этот момент самый сложный, коржи хрупкие, не спешите. И важно: не складывайте коржи друг на друга пока они полностью не остынут. 

Приготовить крем. Размягченное масло взбить миксером добела и в три приема добавить сгущенку и заварной крем, продолжать взбивать пока масса не станет однородной.

Собрать торт. Прослоить кремом каждый корж и с помощью лопатки смазать кремом и бока. Убрать в холодильник на час. 

Белый шоколад растопить на водяной бане. В другой миске растопить черный шоколад. Полностью остудить. Покрыть белым шоколадом поверхность торта, разровнять большим теплым ножом (я нагреваю под струей горячей воды, потом обязательно вытереть). Черный шоколад положить в кондитерский мешок и тонкой струйкой нарисовать круги от центра торта к краю, начиная с самого маленького круга и увеличивая. И сразу же зубочисткой от центра провести 6-8 вертикальных линий, таким образом получится паутинка.

Бока торта украсить жаренными лепестками миндаля. Всё) Выдохнуть! Вот он красавец перед вами))

Приятного аппетита!

Правильный десерт)

Лично я вот без "сладкого" вообще не могу. Чтобы поесть и не закусить чем-то вкусным - это считай, трапеза была зря, нет ни удовольствия, ни насыщения) Но когда булки и тортики уже откладываются на боках, на выручку приходят вот такие пп десерты. И полезный, и вкусный. Еще и красивый) 

Мне совесть (ну и фигура :)) еще пока позволяют положить в десерт взбитые сливки, но тем, у кого самодисциплина и сила воли на высшем уровне, естественно следует положить натуральный йогурт, и будет вам счастье) 

Рецепт

натуральный йогурт (у меня взбитые сливки)
любые ягоды (у меня голубика)
гранола

Гранолу можно купить в магазине, а можно и приготовить самостоятельно. Рецепт я уже писала вот ЗДЕСЬ.

Все остальное ясно и по картинке, слой гранолы, ягоды, йогурт или сливки. Вуаля)

Приятного аппетита!

Морковный рулет с маскарпоне

На носу выходные, а это значит, готовь Юля десерт. Да с радостью, выпечка мое любимое дело. И вообще, я люблю как хорошо покушать, так с удовольствием и приготовить. Эх, повезло мужу со мной, хе-хе)) А рулет - это нечто, такой ароматный, нежный. Ну и конечно, маскарпоне всё делает вкуснее, обожаю этот сыр)

Рецепт

3 яйца
2 средних морковки
100 гр сахара
100 гр муки
2 ч.л. корицы
1 ч.л. имбирной пудры
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
ванилин

для крема:

170 мл жирных сливок
250 гр маскарпоне
100 гр сахарной пудры

Яйца с сахаром и ванилином взбить миксером до увеличения в объеме (в два раза) и пока масса не посветлеет. Добавить подсолнечное масло и снова взбить буквально минуту. Морковку очистить и натереть на мелкой терке, добавить в яичную смесь, хорошо перемешать лопаткой. Муку, корицу, соль, разрыхлитель, имбирь смешать вместе и просеять через сито в жидкую смесь, перемешать до однородности. 

Противень застелить пергаментом и ровным слоем распределить в нем тесто. Выпекать 15 минут при температуре 180 С. 

На квадратное влажное полотенце выложить готовый корж пергаментом кверху и аккуратно удалить бумагу. Сразу же при помощи полотенца закрутить корж в рулет и в таком виде дать остыть. 

Приготовить крем. Холодные сливки взбить миксером до густоты. Маскарпоне комнатной температуры хорошо растереть с сахарной пудрой, добавить в сливки и перемешать до однородной массы.

Полностью остывший корж аккуратно развернуть, равномерно смазать кремом и плотно свернуть назад. Посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

По ссылке есть видео-рецепт, он на английском, но думаю будет удобно подглядеть сам процесс приготовления.

https://www.youtube.com/watch?v=WRI4WugZaQc

Мильфей

Суббота у нас праздник живота) В этот раз радовали живот Мильфеем с малиной. Нежнейший десерт, очень рекомендую. Рецепт публиковала ЗДЕСЬ

Сорбет из дыни

Согласна, не тот сезон для сорбета) Но так мне захотелось, как не порадовать себя любимую. Между прочим сидя у горячей батареи, наслаждаться десертом было очень даже хорошо. Половина еще стоит в морозилке, иногда вечерком хочется чего-нибудь освежающего, а тут сорбет, малокалорийный. И пахнет летом.

Рецепт

1 спелая дыня
сок половины лимона
1 ч.л. сахара

Дыню помыть, очистить, удалить семечки, нарезать кубиками. Положить дыню, сахара, сок лимона в блендер и взбить до однородного пюре. Перелить смесь в контейнер и отправить в морозильную камеру на час-два. Достать и снова взбить в блендере или миксером. Опять в контейнер и в морозилку. Через час можно еще раз перемешать ложкой и оставить в морозилке на ночь. Перед подачей поставить сорбет на 20 минут в холодильник, пусть немного подтает, чтобы был мягким и нежным.

п.с. если дыня очень спелая и сладкая, не кладите сахар вообще, будет приторно. 

Приятного аппетита!

Карамелизированные груши с кремом из маскарпоне

Если хотите удивить гостей, вот вам небанальный, вкусный и быстрый в исполнении десерт. Пряные нотки делают его таким прям осенним, уютным. Лучше всего подавать грушу теплой, а крем охлажденным - просто восторг, уверяю вас. Еще в сироп можно добавить белое вино, я в этот раз не стала, так как следующие груши планируются в красном вине и это будет не десерт. Ждите рецепт)

Очень сложно сегодня было фотографировать в условиях ужасно пасмурного дня. Теперь все фудфото отправляются на сток, там свои требования относительно качества. А у меня пока нет искусственного света, приходится выкручиваться в прям смысле этого слова, висела наполовину из окна и я и груша :)) Искали свет)

Рецепт

2 плотные средние груши
250 гр маскарпоне
1 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сливочного масла
4-5 ст.л. меда
3 ст.л. сока лимона
по щепотке кардамона, розмарина и корицы
орехи по вкусу

Сыр маскарпоне комнатной температуры перемешать с сахарной пудрой, убрать в холодильник. 

В сотейнике на медленном огне растопить масло, добавить мед, сок лимона, пряности и оставить томить сироп 5 минут. Груши разрезать на две части, удалить сердцевину, сбрызнуть лимонным соком и отправить в сотейник с сиропом разрезанной стороной вниз, карамелизировать 10-15 минут, до мягкости. Периодически поливать их кипящим сиропом. 

Готовым грушам дать немного остыть. На тарелку средним слоем выложить маскарпоне, затем груши, в серединку каждой положить по чайной ложке крема, полить сиропом и посыпать дробленными орехами. И сразу подать к столу)

Приятного аппетита!

Крем брюле/Creme brulee

Так много слышала об этом десерте, но никогда не пробовала и тем более не готовила сама. Час настал. Очень вкусно, нежно! Не зря он на слуху и входит в меню почти каждого ресторана. В этот раз я делала крем брюле по классическому рецепту, но в следующих раз добавлю в него немного цедры апельсина, мне кажется цитрусовая нотка туда прям просится)

Рецепт
(на три порции как на фото)

300 мл жирных сливок (30-35%)
3 желтка
30 гр сахара
ванилин по вкусу
1 ст. л. коричневого сахара
цедра четверти апельсина по желанию

В сливки добавить ванилин (немного больше, чем обычно требуется в выпечку и десерты, нам нужен ярко выраженный аромат) и довести до кипения, но не кипятить. Процедить через сито и поставить остывать. В это время желтки растереть с сахаром до однородности, но не взбивать. Если решите добавить цедру, сейчас самое время. На мелкую терку в желтки и сахар. Влить половину теплых сливок в желтки с сахаром, перемешать. Затем ввести остальные сливки, аккуратно перемешать, стараясь не взбивать.
Готовую смесь разлить по керамическим формочкам (рамекинам) или стеклянным баночкам, объем одной порции до 250 мл. Поставить эти формочки в одну большую керамическую посуду (например форму для запекания), наполовину заполнить ее кипятком, чтобы вода доходила по середины баночек с крем брюле. Отправить в разогретую духовку на 50-60 минут при температуре 150 С.
За время выпекания десерт должен загустеть. Если рекомендуемое время вышло, а крем брюле еще жидкий, можно оставить еще на 10-15 минут, следите. Достать из духовки, вытащить формы из воды, дать остыть и отправить в холодильник 2-4 часа.
После этого крем брюле посыпать коричневым сахаром и карамелизовать его специальной газовой горелкой или под грилем. У меня горелки нет, поставила на 5 минут под сильно раскаленный гриль. Нужно быть на чеку, чтобы не передержать. Потом еще на полчасика в холодильник и можно лакомиться)

п.с. если нет ни горелки, ни гриля, опцию с коричневым сахаром можно пропустить, ничего страшного - вкусно внутри)

Перечитала. Буков много, но на самом деле процесс очень простой. Не бояться)
И еще, хочу поделиться своей радостью. Продалась моя первая фоточка на стоке. Мои первые заработанные 25 центов в качестве фотографа. С почином меня)
Вот эта с подсолнухами, слева.

Десерт "Анна Павлова"

Сладкое хрустящее безе, нежные сливки и немного кислинки в виде сочной красной смородины... 

Назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. Согласно проведенным исследованиям рецепт десерта появился в Новой Зеландии. Биограф Анны Павловой установил, что шеф-повар ресторана в одной из гостиниц Веллингтона создал этот десерт в 1926 году, чтобы угостить им балерину во время ее всемирного турне. Однако в Австралии уверены, что рецепт впервые был изобретен поваром Берт Саше в 1935 году по случаю дня рождения балерины, и представляя новый десерт, шеф-повар воскликнул "Такой же воздушный, как Павлова". Согласно этой версии, так за десертом закрепилось такое название. 

Давно хотела приготовить этот десерт, но возиться с безе не очень люблю. У меня оно не получается идеальным на вид, что для меня очень важно. Поэтому, когда увидела готовое и правильное для этого десерта безе, решила, час настал) Много усилий не потребовалось: взбить сливки, помыть ягоды и мяту) Ну а сам процесс "собирания" десерта - это прям искусство. Захватывает) Ягоды/фрукты могут быть любыми, на ваш вкус и цвет. 

Ах, лето)

Был завтрак и пирожные) У нас очень светлая квартира с огромными окнами. И темнеет на улице ближе к девяти, фотограф во мне не может упустить отличный мягкий свет, вот и результат) Думаю, а не делать ли мне фотографии для стоков? Надо же себя как-то реализовать. Ну и хороший объектив муж не зря же подарил)) Попробую.

Просто десерт)

Вроде банально простой десерт, но как же было вкусно. Нечего ни добавить, ни отнять. И легкий, я такие очень люблю. После него не ходишь как беременный бегемот)

Рецепт:
(на 3 порции)

300 мл сливок (30% жирности)
сахар по вкусу
печенье или бисквит
малина
персик
шоколад

В холодные (!) сливки всыпать сахар, взбить миксером на низкой скорости до загустения.

Кусочек бисквита пропитать в кофе (2 ч.л. на 200 мл воды) и положить на дно креманки. Можно заменить песочным печеньем, просто покрошить на дно. Положить пару ягод малины и пару ложек крема, затем дольки персика, снова крем и тд. Сверху украсить ягодами и тертым шоколадом. Оставить в холодильнике на час. А потом сфоткать, выложить фоточку в инстаграм и только потом наслаждаться, бгг)) 

Кофейно-сливочное желе

Главным блюдом праздничного ужина в день Св. Валентина была паста, а на десерт шоколадное фондю и желе в форме сердечек. Чем это желе уникальное. Тем, что верхний слой - это растворимый крепкий кофе, ничего подобного раньше не пробовала. Всякие фруктовые, ягодные, сливочные, шоколадные и даже алкогольные желе были, а вот кофейного - никогда. Мне очень понравился такой вариант, буду пользоваться :)

Рецепт
на 4 сердца

1 ст. л. желатина в порошке + 4 ст. л. воды комнатной температуры

2 ч. л. растворимого кофе + 80 мл воды

80 мл сливок

3 ст. л. сахара

ванилин

Желатин замочить в воде комнатной температуры, дать набухнуть, приблизительно 5 минут. В сотейнике растворить кофе в 80 мл воды, добавить полторы столовых ложки сахара, дать закипеть. Снять с огня, добавить половину набухшего желатина, помешать пока желатин полностью не растворится. Готовую кофейную смесь разлить по формочкам наполовину, дать остыть, затем отправить в холодильник до застывания.

Приготовить сливочный слой. В сотейник налить сливки, добавить оставшийся сахар, ванилин, довести до кипения. Снять с огня, добавить оставшийся желатин, помешать до полного растворения. Дать немного остыть до теплого состояния, это важно, если заливать горячим, то нижний кофейный слой может растаять и все смешается. Залить сливки и отправить в холодильник пока не застынет. 

Перед тем как подавать, форму с желе наполовину опустить в горячую воду и быстро перевернуть на тарелку.

*Чтобы ускорить процесс застывания желе можно заливать слои и отправлять формы в морозильную камеру на 5-7 минут. Главное следить! А то будет вам мороженое :)

Приятного аппетита!

Панна котта с малиновым соусом и мятой

Панна котта – это традиционный итальянский десерт, одно из самых нежных лакомств из сливок с добавлением желатина. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареный крем», однако на самом деле это скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов. В основном в панна котту добавляют ягоды и фрукты, а также соусы из этих добавок.

РЕЦЕПТ (на 4 порции)
 250 мл сливок

4 ст.л. сахара
2 ч. л. желатина
1 чашка малины (250 мл)
мята

Желатин замочить в 3 столовых ложках воды (комнатной температуры), дать набухнуть. Сливки налить в ковш, нагреть почти до кипения (но не кипятить), добавить сахар и размешать. Желатин добавить в сливки и всё хорошо перемешать до растворения желатина. Разлить сливочную смесь по формочкам, остудить и убрать в холодильник до загустения.

Малину перебрать, пюрировать блендером. Затем перетереть пюре через сито, чтобы удалить косточки. Если кто любит послаще можно использовать просто малиновый джем (его тоже перетереть через сито). Достать формочки с загустевшим сливочным слоем, добавить малиновый соус и убрать в холодильник на 10-15 минут. При подаче украсить десерт листиками мяты.

Приятного аппетита!

Тирамису

Сегодня у нас с мужем маленькая "дата", 4 года нашим отношениям. По этому поводу мне от любимого цветы, а ему от меня мороженое тирамису )))

Рецепт (на 4 порции)

Ингредиенты:

250 грамм маскарпоне
4 ст. ложки сахарной пудры
2 яйца

1 корж бисквита (или 200 грамм печенья дамские пальчики, или просто порезанные на полоски маффины)

1 чашка крепкого кофе espresso
100 грамм Амаретто или ликера на ваш вкус
горький какао-порошок

Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.
Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы.
Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную).
Взбить белки с чуть соли - вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар.
В чашке растворить кофе, добавить туда ликер

Быстро (чтобы не расползлись потом) обмакивать бисквитики в пропитку (кофе+ликер) и укладывать в форму. Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем. 

Сверху посыпать какао (лучше делать это через сито)

В холодильник часов на 4.

Ни один "магазинный" тирамису не годится в сравнение с домашним. Обязательно попробуйте повторить это дома, самостоятельно!)

Приятного аппетита!