Garderob-chick: Львовский сырник

О себе

Привет! Меня зовут Юля, по паспорту и по жизни, в интернет среде меня знают, как Топотышка.
Жена, мама долгожданного сына Семёна, в интернет среде известного как Веселый Кабачок. По профессии парикмахер, по призванию души кулинар и фудфотограф. Кухня - мое священное, любимое место в доме. В моем случае стоять у плиты полдня не удел женщины, а медитация. Я блаженствую во время готовки, это мой отдых, моя нирвана.
За последние 7 лет я жила в трех странах: Канаде, Ирландии, Великобритании, периодически возвращаясь на родину, в Украину. Сейчас всей семьей пробуем новую жизнь в мультинациональном городе Лондоне. Больше всего здесь нравится Сэму, ему чуть больше года, что он понимает.
Я темпераментная, вспыльчивая, быстро разговариваю, быстро хожу, с живой жестикуляцией и мимикой лица (привет морщинки вокруг глаз!). На кухне у меня обычно все кипит в прямом и переносном смысле этого слова. Люблю готовить несколько блюд одновременно, чтобы жарилось, парилось, бланшировалось, взбивалось, в общем, чтобы было весело.
Я обожаю животных. А по-точнее - кошек и собак. С шести лет и до сегодня не было и дня, чтобы я кому-то не чесала за ухом, не кормила консервами, не меняла туалет. Сейчас я счастливая обладательница пса-иностранца королевской породы вельш-корги по кличке Федор. Свои первые шаги он сделал на ирландской земле и мечтал зваться Кендрик, но хозяин - барин.
Я обожаю читать. Я не жадная, но своего не отдам и на чужое не позарюсь. Я справедливая, умею дружить. У меня мало друзей, но они настоящие. Я ненавижу разговаривать по телефону, мои друзья иногда ненавидят меня за это. Я люблю перемены и часто переставляю в доме мебель.
Могу посмеяться над собой. Не боюсь выглядеть дурой в кругу друзей. В незнакомой компании предпочитаю молчать. Мне всегда есть о чем помолчать. У меня на всё есть свое мнение. Я обязательно выслушаю советчика, но сделаю по-своему. Я терпеть не могу советчиков. Откуда кто знает, что для меня лучше?! Даже я порой не знаю.
Этот блог называется Гардеробчик, так как раньше я активно увлекалась стрит-стайлом, сейчас я просто в поисках своего стиля, минимум экспериментов, скорее ставка на практичность и комфорт. Посты с look-ами будут, но реже. Чаще будут рецепты вкусных блюд в моем исполнении с красивыми фото. И новости "из дома", как я их называю, иногда хочется поделиться мыслями и думами. Жизнь идет, интересы меняются, лучше узнаешь себя. И это круто!
Мечтаю о кудрявой доченьке, о рыжем коте-великане мейн-куне и собственной маленькой кондитерской.

2015

вторник, 1 октября 2013 г.

Львовский сырник

В оригинальном рецепте он выпекается одним большим кирпичиком, то есть кексом. Но я решила сделать его порционным, мне такая подача больше нравится :)

Почему львовский? Говорят, что во Львове он очень популярен и его в каждой кафешке подают. Сама не проверяла, так как в этом чудесном городе ни разу не была (да, стыд-позор мне!), но в планах есть и думаю скоро случится, главное, что лететь не надо, а то мне после Греции еще две недели кошмары с падающими самолетами снились. П~~олная клиника, согласна.~~

Рецепт

700 г творога

2 яйца

150 г сахара

1 ст. л. манной крупы

ванилин

щепотка соли

цедра лимона на кончике ножа

Ганаш:

100 г черного шоколада

100 мл сливок

Творог перетереть через сито или в блендере. Желтки взбить с сахаром добела. Соединить творог и желтки, добавить манку, ванилин, цедру лимона, перемешать. Белки взбить со щепоткой соли до крепких пиков и аккуратно ввести в творожную массу.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, если это форма для маффинов, если большая для кекса, то ее лучше застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и отправить в разогретую духовку на 40-50 минут (180 С).

Приготовить ганаш. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать до однородности.

Готовый сырник (или сырники) полностью остудить, переложить из формы на тарелку и обильно полить шоколадом. Убрать в холодильник минимум на час.

А потом достать и лопать. С чашечкой кофе он ужас как подружится :)

Приятно аппетита!