Традиционная английская выпечка - сконы. Они являются неотъемлемой частью британской чайной церемонии, когда чай с
молоком подается со сконами, топлёными сливками и джемом.
Я их делала в два захода и вот во второй раз раскатала тесто тоньше чем положено и они получились невысокие. А вот первая партия как надо вышла, поэтому не удивляйтесь, что на фото они разные) Хотя и те, и те воздушные, легкие, отлично пропеклись.
Рецепт
260 гр муки
50 гр сахара
2 ч. л. (10 гр) разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
75 гр холодного несоленого сливочного масла
1 большое яйцо
1 ч. л. ванилина
120 мл молока (пополам со сливками) или сливок
горсть изюма без косточек
В большой миске смешать просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель. Добавить нарезанное масло и перетереть руками в крошку. В другой миске соединить молоко со сливками, взбитое яйцо, ванилин и
вылить в мучную смесь. Перемешать быстро до однородности. Добавить изюм, снова перемешать.
Переложить тесто не присыпанную мукой поверхность, долго не месить, а
лишь слегка обмять и сформовать в шар. Раскатать его в толстый круг, толщиной 2 см. Круглой формочкой (тонким стаканом, обмакивая его сначала в муку) вырезать кружки из теста и поместить их на противень, застеленный пергаментом. Смазать поверхность скон молоком. Отправить в предварительно разогретую духовку (190 С градусов) на 15-18 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Подавать теплыми с маслом и джемом)
Приятного аппетита!
