30!

16,18, 20, 25... все это прекрасно. Но ни дня из прошлого вернуть не хочу. Я нравлюсь себе здесь и сейчас. Дай Бог ума и сил выглядеть достойно и в свои 40 :)) 

Себе сегодня хочу пожелать быть более терпимой и менее вспыльчивой. Учусь, учусь, но пока одни двойки)) 

Ну и про счастье. Не буду оригинальна. Я счастливая жена и мега-счастливая мама. Семья - это моя вселенная. Что еще нужно? Ах, да. Доченьку) 

И мира. Иначе, все бессмысленно (жуткая ложка дегтя, блин!)

Ореховый пирог со сливами

Рецепт в два предложения, исполнение тоже не требует много времени, и получается очень даже нарядно и вкусно.

Рецепт

200 гр грецких орехов
200 гр сливочного масла
3 яйца
150 гр сахара
100 гр муки
ванилин
сливы

Орехи мелко нарубить или измельчить в блендере. Взбить венчиком размягченное масло с сахаром, добавить орехи, ванилин и снова взбить. Ввести яйца по одному, после каждого массу нужно взбивать. Просеять муку, перемешать. 

В смазанную маслом форму выложить тесто, наверх выложить сливы. Выпекать 30 минут при температуре 180 С.

Сливы подойдут любые. Свежие, замороженные, у меня вот маринованные были) 

Подавать с шариком мороженого.

Приятного аппетита!)

5!

Семену уже 5 месяцев. Cant't believe it!

5 месяцев каждый день, как день сурка, за исключением того, что виновник сего взрослеет и меняется. Бывало, мне казалось, что мой мозг сейчас взорвется, от быта, от недосыпания, от капризов, от... от... от... Еще много от чего. Я провожу с сыном 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, редко куда выхожу одна. Мечтала хоть на пол-дня вырваться из этой рутины. И вот недавно удалось. Что вы думаете? Меня хватило ровно на час. Потом ни шопинг, ни кино, ни спокойно посидеть выпить кофе мне не хотелось. Меня стал раздражать этот жуткий гул и хаос в торговых центрах, все кажется каким-то мелким и бессмысленным что-ли, хотелось бежать домой, в любимые объятия кабачка. 

Всё поменялось. Я уже не та. Я мама. У меня теперь другие ценности, другие приоритеты. И никакой досуг мне не заменит общения с Семеном. Наслаждаемся моментом. Пока мы оба свободны. А то потом начнется сад, школа, у меня работа...

Гранола

"Гранола — это традиционная для США еда для завтрака или снэк, содержащий плющеную овсяную крупу, орехи и мёд, иногда рис, которые обычно запечены до хрустящего состояния. В процессе запекания смесь периодически перемешивают для того, чтобы добиться рассыпчатой консистенции, похожей на сухие завтраки. Иногда в смесь добавляют сухофрукты, такие как изюм или финики."

Нереально крутая штука, я вам скажу! Похоже на мюсли, но в разы вкуснее. Есть куча рецептов, но мне попался самый лучший. Саша, спасибо, что поделилась))

Гранолу можно залить йогуртом или молоком, посыпать свежими ягодами или фруктами. Но и в "чистом" виде она улетает на раз-два. Я весь вечер хрустела, не могла остановиться)) Ну и полезная она, чоуж там.

Рецепт

  

2 ст. овсяных хлопьев

0,5 ст. изюма

0,5 ст. грецких орехов

0,5 ст. миндаля 

1/3 ст. сушеной клюквы

1/3 ст. кокосовой стружки

горсть инжира

1 ст. ложка крупной соли

1 ч. ложка черного перца

60 гр растопленного сливочного масла

0.5 ст. меда (можно чуть больше) 

корица

Ну понятно, что рецепт можно дополнить или изменить под себя. С перцем тоже можно поиграть, больше-меньше, но он там обязательно нужен, в этом вся вкусовая фишка))

Орехи и инжир крупно нарубить. В миске смешать хлопья, изюм, клюкву, орехи, инжир, кокосовую стружку. Добавить соль, перец. Залить сливочным маслом и медом, перемешать. 

Противень сбрызнуть маслом и равномерно распределить гранолу слоем в 2 см. Посыпать корицей и отправить в предварительно разогретую духовку на 20-30 минут при температуре 130-150 С. Остудить и перемешать, чтобы она была рассыпчатая. И немедленно употреблять)) 

 Приятных и полезных завтраков нам)

2015

С Новым Годом!

Совсем не было времени подвести итоги уходящего года, но скажу пару слов о нем. Прошедший год был не легким. По большей части из-за ситуации в стране. Но 2014 принес нам самое главное счастье - нашего сынулю. И у меня выросли крылья. Я теперь умею дышать полной грудью.

Хочется, чтобы и новый 2015 год был счастливым и принес только самое прекрасное в жизнь каждого из нас. Если вдруг и будут горести и печали, то пусть они все перепадут на один единственный день в году, на 29 февраля :)) И пусть будет мир на земле, мир в каждом доме и сердце. Желайте, мечтайте, фантазируйте. Побольше и почаще. Всё сбывается. 

Это первый Новый Год Сэма. Он пока мало понимает происходящее, но мы сделали кучу фоточек, в трех разных костюмах, чтобы через пару лет показать Сэму его первый большой праздник. Повеселились на славу))

С новым годом! Люблю вас)

Хо-хо-хо!!!

4 месяца! Этой улыбчивой моське уже 4 месяца, ОМG!

Я безумно любила своего карапуза еще когда он был в животике, когда родила и увидела его впервые, я полюбила его еще больше, так, что казалось лопнет сердце. Тогда подумалось мне, что это предел. Но как так, что моя любовь к Семену растет вместе с ним?! Не по дням, а по часам. Иногда забываю дышать от счастья.

Кстати, этой фотосессией мы поздравляем всех с праздником Святого Николая! Вы были хорошими девочками и мальчиками весь этот год? Тогда ищите подарки под подушкой :) Или загадывайте желания прямо сейчас, мой маленький Санта их исполнит. Поехали))

Добро всегда в моде

Как-то я услышала мнение, что люди, которые жертвуют деньги больным деткам, в первую очередь делают это для себя. Типа, смотри какой я белый и пушистый, сделал доброе дело и очистился как-бы.

Знаете, что я думаю по этому поводу? Если ты спас чью-то жизнь, если ты исполнил мечту ребенка, если ты хоть на минуту сделал кого-то счастливым, то плевать. Плевать, что изначально побудило тебя сделать это. Главное - результат твоего поступка. 

Делать добрые дела совсем не трудно и для этого не нужно быть супербогатым, нужно быть просто человеком. Даже ваши 50 гривен могут спасти жизнь какому-то малышу, нужно просто не пройти мимо.

Каждый ребенок из года в год ждет Новый Год, это праздник, в который исполняются мечты, случаются чудеса и крепнет вера в хорошее. И кто как не мы, взрослые, можем сделать так, чтобы дети как можно дольше верили в новогоднюю сказку. Со счастливым концом.

Вот здесь можно исполнить мечту больного ребенка. Ведь настоящие чудеса это те, которые мы делаем сами.

Равиоли с рикоттой и шпинатом

Вкусно. Очень! Но сразу скажу, что повозиться придется. Но у меня же нет 3-х месячного ребенка, я регулярно высыпаюсь, у меня куча свободного времени, ага)) Хотя каждый расслабляется и отдыхает по-своему: кто-то от просмотра киношки, кому-то спорт в удовольствие, кто-то читает, а кому-то охота поваляться в ванне и выпить чашечку кофэ (нужное подчеркнуть). Лично я отдыхаю во время готовки. Кайфую. И сказать, что два часа времени потрачено зря - неа))

Теперь о блюде. Стоит попробовать. Вот мамайклянусъ! И обязательно тесто приготовить дома, а не купить в магазине. А эта нежная сливочная начинка из рикотты и шпината...ммм... Люблю итальянскую кухню. Теперь думаем обзавестись таким гаджетом, как машинка для раскатки теста и будет нам счастье))

Рецепт

на 12-15 штучек

Тесто:

300 гр муки

3 яйца

2 желтка

соль

перец

оливковое масло

Начинка:

250 гр рикотты

150 гр шпината

1 желток

50 гр пармезана

щепотку мускатногой ореха

соль

перец

Соус:

сливочное масло

сливки

пармезан

Муку просеять в миску, добавить яйца и желтки, посолить, поперчить, замесить тесто. Выложить его на стол, руки смазать оливковым маслом и хорошенько "промассажировать", чтобы оно стало эластичным. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Приготовить начинку. Шпинат промыть и бланшировать 1 минут, хорошо отжать, нарезать. С рикотты слить лишнюю жидкость, добавить туда шпинат, желток, тертый пармезан, мускатный орех, соль, перец. Перемешать.

Отдохнувшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой и раскатать его в очень тонкий пласт. Пласт разрезать на полоски (ширина 7-8 см). На одну половину полоски выложить начинку (1 ч.л.), края теста смазать белком, накрыть второй половиной, аккуратно выдавить воздух и скрепить края. Для того, чтобы равиолинка хорошо закрылась нужно пройтись вилкой по всем краям.

Отварить равиоли в подсоленной кипящей воде 5-6 минут. Я варила в бульоне из перепелки (мы не ищем легких путей:)), так намного вкуснее.

Пока равиоли варятся, приготовить соус. Разогреть сковородку, растопить в ней масло, добавить сливки и сыр. Отправить туда готовые равиоли, еще минутку и на тарелку. Посыпать пармезаном и немедленно подавать на стол. Ямми))

И приятного аппетита!

My Little Gentleman

Вчера Сэму исполнилось три месяца. По этому поводу мама устроила ретро-фотоссесию а-ля postcard from Great Britain. По сценарию бэби должен был слипинг, но обычно дневной слипинг в планы Семена не входит, он нас предупредил об этом еще в роддоме, мы приняли и смирились, благо ночью бэби спит и на том спасибо, хехе :))

Кабачок продолжает расти позитивным и активным ребенком. Подозреваю, что когда он начнет ползать, то будет успевать быть в трех разных местах одновременно. Жду-не дождусь)) 

Семену теперь хочется больше времени находиться в вертикальном положении, познавать мир ему так намного интереснее, обожает вечерние прогулки, когда на улице горят фонари, особенно любит наблюдать за машинами с включенными фарами. Купили рюкзак-переноску, пусть себе висит на груди, на руках держать тяжеловато, а в коляске на прогулке пусть спят малявки (последнюю строчку Сема дописал))

Еще любит подолгу стоять на ножках, плавать, слушать музыку, смотреть мультфильмы (аж две минуты!!) и всё тащит в рот - научился управлять своими руками. Вот царапина на носу как раз его рук дело, специально не стала убирать в фотошопе, пусть будет на память))

Морковный пирог в мультиварке

Совершенно восхитительный пирог. Такой ароматный и нежный, просто тает во рту. Рекомендую)

Рецепт

250 гр морковки
200 мл растительного масла
200 гр сахара
220 гр муки
3 яйца
1 ч.л. корицы
2 ч.л. разрыхлителя
ванилин

Крем:
300 мл сметаны
100 гр сахара

Растительное масло и сахар взбить миксером. Не прекращая взбивать ввести яйца по одному. Добавить корицу, ванилин, разрыхлитель, просеять муку.  Морковь натереть на мелкой терке и добавить в тесто, перемешать.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить тесто и поставить на режим "выпечка" (50-60 минут). Готовность проверить деревянной палочкой. 

Готовый пирог аккуратно перевернуть на большую тарелку или разделочную доску, разрезать на две части, дать остыть. 

Приготовить крем. Сметану вылить в марлю (сложить ее в несколько слоев) и подвесить над миской на решетку холодильника, оставить на 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. После добавить сахар, перемешать до растворения. Смазать нижнюю часть пирога, накрыть вторым и снова смазать верхний корж. Украсить дроблеными орехами. 

Приятного аппетита!