текущее

Все вокруг жалуются, мол время летит бешено, не успел оглянуться, вот уже новый год... А меня кажется, что время как будто остановилось, ужасно хочется дать пинка ему, поторопить, лечь спасть в декабре, а проснуться в мае, например. Где найти волшебника, а?)

Зимой луки-чесноки не удаются, подводит моё кровообращение, я постоянно мерзну и желание фотографироваться нет совсем. Угги, треники и парка мои верные друзья на период декабрь-февраль. Но к нам в Киев какбэ весна пришла, может на выходных проявлю героизм и таки свершится, посмотрим. 

20 декабря мы отметили первый годик племяшки Николя. Какой же он чудный мальчик, я влюблена в него по самое нихачу, он мой любимый мужчина номер два. Тем более, у него такая серьезная тачка, бгг :)) 

Я спать) А вас с наступающим, друзья! 

Классические крепы "Сюзет"

Решила сегодня на ужин приготовить десерт с мастер-класса, но некоторых продуктов не оказалось в холодильнике, надо было бежать в магазин. Потом обнаружилось, что Саня забрал карту, а у меня в кошельке наличными только 22 гривны. Я уже и не вспомню, когда последний раз ходила за продуктами с такими деньгами :)) В общем, шопинг удался, но был  он экстремальный, это точно. Стояла у кассы и дрожала, чтобы общая сумма не превысила 22 грн, а то пришлось бы со стыдом отказаться от апельсинов, например :)) А мне жуть как хотелось крепы "Сюзет" прям сегодня!))

Думаю, многие часто пекут такие блины, я тоже. Но вот с апельсиновым соусом я никогда не готовила, а это новая жизнь и новый вкус этих блинов. С французским акцентом :) 

Рецепт:
(приблизительно 10-12 блинчиков)

Тесто:
125 гр муки
2 яйца
5 гр соли (щепотка)
30 гр растопленного сливочного масла
300 мл молока
цедра одного апельсина (натереть на мелкой тёрке)

Соус:
4 шт. апельсина
30 гр коричневого сахара (можно заменить белым)
30 гр апельсинового ликера (я заменила коньяком)

Смешать в комбайне или миксером муку, соль, яйца, масло и половину молока до однородной массы, затем добавить остальное молоко, перемешать, процедить, добавить цедру и оставить на 30 минут. Пожарить крепы на средне разогретой сковородке с обеих сторон. После каждого блины сковородку лучше смазывать подсолнечным маслом (кисточкой или салфеткой).

Для соуса снять с двух апельсинов цедру, мелко нарезать ножом и бланшировать (прокипятить) 2 минуты в сотейнике с водой, для снятия горечи. Процедить через сито.

У двух апельсинов отрезать верхушки, снять кожу ножом, вырезать филе. Специально сфотографировала этот процесс, а то словами никак не объяснить :) Из остальных двух апельсинов выдавить сок.

На сухую сковородку высыпать сахар, когда он начнет плавиться добавить апельсиновую цедру, варить карамель до янтарного цвета, немного помешивать. Затем влить ликер (или коньяк), выпарить минутку, влить апельсиновый сок и выварить соус в два раза. То есть лишняя жидкость должна выпариться. Затем добавить филе апельсина, снова выварить пару минут, снять с огня. 

Собрать крепы на большом блюде, полить готовым соусом. Можно украсить мятой. 

Приятного аппетита!

*рецепт с мастер-класса Евгения Чернухи

Мастер-класс по французской кухне

Сегодня я наконец-таки попала на мастер-класс по французской кухне, который мне подарил муж еще в январе на день рождения. Ага, долго собиралась :) Мастер-класс был фантастический, 5 часов чистого удовольствия, а после дико вкусное застолье. 

Меня поразило насколько чисто и опрятно было на кухне, плиты блестят, нигде ни пылинки, как я не высматривала :) Продукты свежие, хорошего качества, в общем, подготовка и исполнение отличное. Шеф-повар Евгений Чернуха мастер своего дела. Кароче, понравилось, вдохновилась, теперь буду повторять дома самостоятельно. Так что кому интересно, следите за обновлениями, буду делиться рецептами блюд высокой кухни. Нереально вкусных блюд! Совсем бесплатно, гы :))

Вот что готовили:

1. Яйца-пашот по-божолезски

2. Салат из вяленной утиной грудки

3. Буйабес 

4. Фрикассе из курицы (бомба!)

5. Киш-лорен с томатами

6. Классические крепы "Сюзет" 

П.С. Мне теперь столько кухонных девайсов нужно купить, в первую очередь профессиональный острый (!) нож, и кучу-кучу всяких жутко необходимых орудий труда на кухне :) 

П.П.С. Вот сайт школы, вдруг кому интересно - http://www.cookeryschool.com.ua/

За рекламу мне не платили, от чистого сердца делюсь) #мамайклянусь

Зимний кекс с сухофруктами и рыба!

Зима. Пришла. Время печь зимнюю ароматную выпечку, пить горячее молоко или согревающий имбирный чай, читать под пледом или пересматривать коллекцию любимых фильмов :) Зиму я люблю исключительно из окна, высовывать нос из берлоги брррр как не хочется, прогулка с собакой стала для меня такой обузой, особенно по утрам... 

Решила поделиться волшебным рецептом запеченной скумбрии. Я бы никогда не подумала, что именно эта рыба годится для запекания. Но, Боже, как же вкусно! Попробуйте обязательно!

Рецепт:

Скумбрия с/м
Овощи (опционально)
Лимон
Соль
Перец (смесь черного, белого, красного)
Оливковое масло

Свежезамороженную скумбрию почистить, помыть, посолить, поперчить. Выложить на пергаментную бумагу, сбрызнуть маслом. Как говорит Гордон Рамзи "a touch of olive oil", звучит прям как поэзия :) Если любите овощи, можно выложить рыбёху на овощную подушку, если нет, то пусть будет только в компании лимона :) Сверху и внутрь рыбы положить дольки лимона, завернуть бумагу в папильотку и отправить в духовку на 30 минут (190 С). 

Можно подавать горячей. Но. Она нереально вкусная в холодном виде, после 2-3 часов в холодильнике. Дать остыть после запекания, переложить в фольгу и бессовестно отправить мерзнуть её. Пальчики оближешь :)

Теперь кекс. Тут тоже все просто и быстро. И вкусно :)

Рецепт:

125 гр сливочного масла
100 гр сахара
3 яйца
1 ст. муки
смесь сухофруктов (чернослив, инжир, курага)
1 ч. л. разрыхлителя
ванилин
корица
мускатный орех
коньяк

Сухофрукты помыть, просушить, измельчить, залить коньяком, дать настояться.

Масло растереть с сахаром, ввести по одному яйцу, перемешать. Добавить ванилин, корицу, мускатный орех. Затем просеять муку вместе с разрыхлителем. Сухофрукты отжать от жидкости, добавить в тесто, перемешать. Форму застелить пергаментом, выложить в нее массу и отправить в духовку на 30-40 минут (180 С). Готовый кекс вынуть из формы, украсить сахарной пудрой. 

Приятного аппетита! 

У моего мужа столько положительных качеств, что я даже боюсь рассказывать о них другим, как бы не сглазили. Но как только он берет в руки камеру, я готова проглотить его живьем. Не буду вдаваться в подробности, здесь уже столько сказано об этом. Будем считать, что эти фото сделаны на мобильный телефон 96-го года выпуска и мой любимый супруг здесь ваапсче ни при чем. 

Красное, съедобное :)

Прошлая неделя прошла в дичайшем ритме. Я мечтала о дне, когда не нужно будет выходить из дома, да и из кровати тоже. Сегодня такой день случился, но отдыхалось мне в горизонтальном положении лишь до обеда, потом пошла отдыхать на кухню за своим любимым занятием - стряпней и фотографированием. Вот что настоящий релакс для меня :)

Наколдовала тосты с вялеными томатами, а на десерт запекла яблоки с черникой и творогом. Это именно то, что из разряда "всё гениальное просто". Нужно говорить как это вкусно? (вздыхаю) Безумно! 

Рецепт:

4 яблока
2 ст. л. творога
2 ч. л. сахара
горсть свежемороженой черники
ванилин
корица

Яблоки помыть, срезать верхушки и удалить сердцевину. Творог с 1 чайной ложной сахара и ванилином растереть в миске, наполнить им два яблока. Чернику с сахаром и корицей пюрировать в блендере, наполнить остальные два яблока. Форму смазать сливочным маслом, выложить туда фаршированные яблоки и отправить в духовку на 20-30 минут (190 С). Подавать яблоки теплыми. При желании, можно украсить сахарной пудрой. Всё!) 

Past Halloween

Хэллоуин однозначно не тот праздник, который приживется в нашей семье. Честно говоря, мне он больше не нравится, чем нравится. Но забавы ради я все таки купила две тыквочки и нарисовала им мордочки, милые и смешные, а не страшные-ужасные, как положено в этот день :) Заели всё это грушевым татеном из печальной груши и легли спать, чтобы завтра встретить Ноябрь. 

Спасибо Cosmo и TheLook

Результаты розыгрыша

Счастливой обладательницей ожерелье стала участница под номером 2, OksanaB. Поздравляю!)

Оксана, напиши свой имейл, мне надо знать куда слать подарок :)

Не вешаем нос кому не повезло в этот раз, уже совсем скоро будет новый розыгрыш :)

End of October

Всем субботний привет!) С текстом, как всегда проблема, хотя кудрявая голова полна мыслей, но толку от них, как видите, мало. Поэтому напоминаю про розыгрыш чудесного колье (вот здесь) и ухожу нежить свой организм в пенной и душистой ванне. Чао)

Giveaway!

Решила нам всем поднять настроение и устроить розыгрыш, хи-хи :) Вспомнить о лете всегда приятно, поэтому подарком будем ожерелье нежнейшего лавандового цвета, которое удачно впишется и в осенний наряд. Например, лавандовый цвет очень неплохо сочетается с ядовито-зелеными, бежевыми или шоколадными оттенками. Надо брать, я щетаю! :)))

Для участия в конкурсе нужно выполнить следующие условия:

1. Стать постоянным читателем моего блога через Google Connect 

2. Разместить ссылку на этот пост у себя на странице в любой социальной сети (вконтакте, facebook и т.д)

3. Оставить комментарий под этим постом со своим e-mail и ссылкой на свою страницу, где рассказали о розыгрыше. 

Соблюдения всех условий розыгрыша будут проверяться. Победитель будет выбран через неделю, 30 октября с помощью генератора случайных чисел. 

Всем удачки!)

П.С. Конкурс для жителей Украины, России и близлежащих стран. Дальше Европы ожерелье, к сожалению, не поедет. Сорри)

Тыквенный суп-пюре с креветками

Сегодня понедельник. А значит что? Правильно, Юля опять села на диету :)) Самое сложное - это не есть сладкое, я даже кусочек черного шоколада себе не позволяю, потому что не умею вовремя остановиться и обычно кусок шоколада приводит к тому, что я бегу в магазин за эклерами со сгущенкой. О Боже, заканчиваю писать такие вкусные слова, а то сорвусь :) Лучше буду про суп. Безумно просто, вкусно, ароматно и красочно. Тыква вообще осенний продукт, так что надо-надо. Я уже продегустировала, жду мужа, пусть еще и он оценит. 

Рецепт 

1 кг тыквы
1 луковица
2 дольки чеснока
200 г свежемороженой креветки
соль
перец
мускатный орех
подсолнечное масло
сливки

Тыкву разрезать на кусочки, поместить в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрывала тыкву, посолить, поперчить. Варить до готовности, 20-30 минут. 

Лук, чеснок очистить, нашинковать. Поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Креветки отварить, почистить, хвостики желательно оставить. 

Готовую тыкву вместе с бульоном, в котором она варилась и лук с чесноком пюрировать в блендере. Добавить мускатный орех по вкусу, если надо еще раз посолить, поперчить. 

Креветки поджарить на сковородке буквально минутку. 

В тарелку с супом добавить чайную ложку сливок и креветки. Подать к столу.

Приятного аппетита!)

Sunday casual

Когда за окном солнце, а в голове мысль "а вдруг сегодня последний теплый день осени", то грех не выйти прогуляться. Заскочили в магазин купить креветок для тыквенного супа и прихватили свежеиспеченный багет, еще горячий... И гуляньям конец :) Хлеб моё самое слабое место, никакие тортики/пирожные и рядом не стояли. Желание пофоткаться испарилось моментально, мне бы бежать скорей домой и намазать хлеб маслом пока он не остыл :) Все же на пару "щелчков" меня хватило, а это уже что-то :)

И покажу вам своих няшечек-племяшечек. Коля и Кира. Мои любимые голубоглазые тушканчики :)

Mix of prints

Когда осень радует теплыми деньками, то непременно хочется одеться во что-то яркое и пойти бродить по улицам Киева. Я пешие прогулки не очень люблю, меня хватает на пару кварталов, не больше, а потом либо кофе попить в уютном кафе за разговорами, либо в кино помолчать. 

Каждую "фотосессию" выношу Сане мозг, что он не может меня сфотографировать так, как я хочу, говорю: надо, чтобы я была в фокусе, а всё остальное нинада! И у него получается! С точностью до наоборот! Потом пересматриваю готовые кадры и хочется пойти утопиться. Муж признается, что у него возникают аналогичные мысли. Только перед тем, как он берет в руки камеру. 

Ой, как же мы подходим друг другу, даже думаем одинаково. Счастье есть! :)

ASOS - обманщики!

Два месяца назад со мной связался менеджер компании Asos (как он представился), некий Алексей Канов, предложил сотрудничество. Сотрудничество заключалось в том, что я должна включить  в один из постов ссылку на русскоязычную версию сайта асос (то есть сделать им рекламу), а они в свою очередь обещали мне интервью. Пост был опубликован, несколько недель провисел в топе, о чем Алексей был осведомлен, но интервью так и не случилось. Сначала, он попросту молчал, потом думал отпугнуть меня тем, что интервью пройдет на английском языке, я ответила, что "ничего страшного" и Алексей снова замолчал.

Девочки-блогеры, будьте осторожны! Если этот человек будет предлагать вам сотрудничество, не верьте ему. Два месяца вполне реальный срок, чтобы организовать интервью. Не так ли?

Like A Rock Star

От самой себя никуда не убежать. Факт. Избавлюсь от черного в гардеробе, а потом пойду и накуплю снова. Абсолютно в моем стиле. 

Peace, Love, Sex and Rock n Roll! Аминь!)