Грибной крем-суп

Как это вкусно! Невероятно! Даже на второй день после разогрева в микровоновке :) Обязательно подавать с крутонами, они к этому супчику просто надо-надо. 

Рецепт

500 гр шампиньонов
40 г сливочного масла
200 мл сливок
500-600 мл куриного бульона
2 луковицы
2 ст. л. муки
2 ст. л. подсолнечного масла
соль
черный перец

Шампиньоны промыть под проточной водой. (Важно: оставлять грибы в воде "откиснуть" нельзя! Они моментально потянут в себя воду и потом на сковородке будут тушиться, а не жариться. Нам это не надо). 

Нашинковать грибы и лук, обжарить в раскаленном подсолнечном масле 10-15 минут, посолить, поперчить. Выложить обжаренные грибы и лук в блендер, добавить 1/3 часть горячего бульона и измельчить до кремообразного состояния. (Я храню готовый бульон в морозилке в пластиковых бутылках и когда надо растапливаю его и использую. А приготовить бульон так: отварить одно куриное филе или бедрышко в двух литрах воды, как и положено, с солью  и перцем). 

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить 1-2 минуты. Влить туда измельченные грибы и оставшийся бульон, довести до кипения непрерывно помешивая. Густоту супа можете регулировать под себя (больше, меньше бульона), я люблю погуще :) Влить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, снять с огня. 

Приготовить гренки. Нарезать пару ломтиков батона квадратиками, разогреть сковородку с чайной ложкой оливкового масла,  выложить на нее две дольки чеснока (прямо в скорлупе) и обжарить кусочки хлеба до золотистой корочки. Всё.

Приятного аппетита!)